烟青榜样┆第十五届“烟台十大杰出青年”——于超亮

　　于超亮，1987年出生。茶产业工作者，茶学硕士研究生，农艺师高级工程师，全国茶馆等级评审委员会评审专家，人力资源与社会保障部高级人力资源管理师、培训师，高级中学教师资格。

　　茶，自古为南方嘉木。在中国长江以北种茶是相对艰难的，由于北方天气严寒，雨水不足等自然原因的限制，茶树种植行业发展的并不乐观。但是在北纬37°的山东烟台，这座美丽的海滨城市里，有这么一家专业的茶叶种植企业，不仅成功的完成了“南茶北移”工作，并且相关配套设施完善，茶叶品质颇好，拥有广泛的发展前途，是当地茶叶种植的领军企业。于超亮，就是这家企业的掌门人。让我们大家一起聆听和分享他的创业故事。

　　都说兴趣是最好的老师，在于超亮的身上，这句话更是得到了淋漓尽致的体现。由于对茶文化的热爱，于超亮在研究生期间毅然选择了攻读茶学专业。2007年11月，大学毕业的于超亮开起了茶楼，真正开始了健康饮茶、茶文化的推广工作。但是早些年，因为山东烟台地处北方沿海地区，能够说是中国最北方的茶树种植区，早期的茶树品种不理想，由于北方天气较为寒冷，多数茶树的耐寒能力都比较弱。恰巧这时，有新品种茶树成功研发出来。于超亮于2011年先后参加了几处烟台绿茶茶园基地旧品种改造工作，联合当地的农业部门为种植企业、种植户将原来的老旧品种改造成适合北方种植的耐寒耐旱品种。

　　也正是在这样的一个过程之中，于超亮深入的了解了目前中国茶行业的发展现状，更加坚定了他对茶文化的热爱以及复兴传统茶文化的决心。

　　目前我国茶行业的发展现状能够说是逐渐走向复苏，并且又不断走出国门、走向世界的趋势。国家主席习每次出访的时候，都会将中国的茶叶作为尊贵的礼物赠与到访国，在全球打响了中国茶叶的名号。

　　从分类上来说，茶叶也属于农副产品，但是与其他农副产品不同的是，其具有非凡的文化属性，茶行业的发展就是对于民间传统文化的传承。茶文化的发源地是中国，从宋元明清时开始走向鼎盛，但是由于战争、日本侵略、解放战争等，战火纷飞切断了茶文化的传承之路。

　　茶在中国古代本来是一种奢侈品，并不是家家户户每天都能喝得起的。现在，随人民生活水平的逐步的提升，饮茶品茗也进入到了老百姓的生活之中。而且国家也相当重视茶文化的弘扬与传承，茶文化复兴是中国民间传统文化复兴的一个重要切入点。谈及这一点时，于超亮很认真地和笔者说，从事茶行业，往小了说是为了养家糊口，往大了说则是为了中国民间传统文化的复兴做出自己的努力！

　　于超亮一路探寻，最终找到世界茶源——中国云南，普洱茶。云南天然的自然环境造就了品质优良的云南大叶种茶，其加工成的普洱茶味酽汤浓，香扬水滑，且内含物质丰富适合长期存储，越陈越香。针对茶叶加工及仓储特点，于超亮在深入源头的同时，于2014年在山东烟台建设完成占地70余亩的茶叶仓储、茶文化推广基地：和心意普洱茶北方仓储运营中心。

　　山东烟台和心意茶庄园隶属于烟台市和心意茶叶专业合作社，是烟台首家拥有“中国五星级茶馆”称号的综合类茶业公司。该公司积极传播茶文化，鼓励茶馆经营者，为茶友提供健康茶，在2017年的烟台茶业博览会上被广大茶友评选为“烟台人最喜爱的茶叶品牌”。

　　和心意茶庄园有茶叶种植示范区、茶文化博物馆、茶文化培训教室、品茶大厅等功能分区。其中茶叶种植区与茶文化博物馆主要供广大茶友、老百姓以及中小学生参观了解，因为生活在北方，很多人都是没见过茶树的。茶友可以亲身体验种茶、烹茶、品茶，加深对与茶文化的了解。

　　另外，这个庄园目前也作为中小学生课外拓展基地，孩子们可以在课余时间免费参与茶叶加工，参观茶文化博物馆，会有专业的工作人员普及茶文化。孩子是国家的未来，同样也承担着茶文化复兴的重任，从小对茶文化的耳濡目染，对他们未来的发展以及国家的进步都是有好处的。

　　除此之外，于超亮还开辟了一种新型合作社机制。因为目前很多种茶的农民散户，在种茶技术、管理方法、销售渠道等等方面都存在着问题。针对这些困难，他成立合作社进行技术普及，提供技术管理方法和加工工艺，帮助解决周边茶农销路难题。于超亮告诉笔者，只要能做到的、能帮得上忙的，他都会尽力去做，让农民获得更多的利益，二者之间更好的互惠互利。目前合作社已经升级为烟台市茶叶学会茶树种植示范基地，成为烟台茶叶种植的先驱和农业产业化示范代表之一，在很大的程度上推动了烟台茶叶种植的发展，2018年，该社荣获烟台市农业农村局授予“烟台市先进示范合作社”称号。

　　表面上看来，于超亮的事业发展一直顺风顺水，按部就班的进行着。其实并不然，这其中有诸多旁人看不到的困难与艰辛。于超亮向笔者提及，这其中最大的难题就是茶叶的仓储技术。

　　他举了一个简单的例子，我们在家里蒸馒头的时候，如果把面活好了之后马上就拿去蒸馒头，这样蒸出来的馒头肯定不好吃。要加入酵母菌放置一段时间，等面发起来了之后再蒸，这样做出来的馒头才会松软可口。

　　其实后发酵茶的仓储和蒸馒头是同样的道理，茶叶也是一种入口的东西，也是一种食物。而普洱茶的核心价值就是越陈越香，老茶一定会比新茶香，所以说普洱茶完成加工之后，要存放起来等待其进行自然转化，口感也会慢慢的变好。那么茶叶优良的仓储条件及理化指标的支撑，就是一个技术性的难题，要考虑到茶仓的温度、湿度、含氧量等等，夏季和冬季还应该要考虑翻仓，这是一个很大的学问。

　　不过于超亮在困难面前并没有丝毫的退缩与踌躇，选择了直面挑战。他与工作人员夜以继日的进行专业讨论与研发，终于找到了最佳的存储方法。成功的在和心意普洱茶庄园建成了近千平米的专业茶叶仓储空间，将茶叶分类分仓进行仓储，不仅体现了茶人的情怀与热爱，更是为茶叶的后期转化提供了可靠的保障。

　　于超亮向笔者坦言，这样的一个问题的成功解决，不仅一举扫除了当时事业发展最大的障碍，同时也给了他巨大的勇气和信心，在以后的发展中大展拳脚。中国有六大茶类，其实指的就是六种不同的加工工艺，和心意茶业有限公司在掌握优质原料的前提下，利用完备的技术，制作出不一样的种类的茶叶，最后投放到市场之中。在创造利益收入的同时，也为广大茶友带来了福音。

　　茶叶代表着中国民间传统文化，但在生活节奏逐渐加快的现代依然能够受到很多人的追捧与热爱，足以证明其厚重的历史背景和文化积淀在今日仍然散发着活力。那么在网络技术快速的提升的时代，怎么样才能做到将传统经营模式与网络技术完美融合呢？

　　很多人觉得这应该是一个需要好好斟酌的难题，但是于超亮回答的相当坦然和自信。互联网对于传统的茶行业来说的确是一个新兴事物，但是二者之间也存在一些紧密的关联。于超亮将互联网作为一种辅助销售的手段，利用互联网的广泛性来配合实体店进行销售。他将销售的重心放在了线下实体店上面，很多人都有疑问，现在线上销售那么火爆，为啥不尝试一下这个渠道呢？

　　于超亮则解释道，茶是离不开茶桌的，你只有亲自来品鉴，品尝过了之后才会对要入口的茶有一个喜恶了解。到实体店买茶，感受整个茶叶冲泡的的仪式感，品味其中的民间传统文化韵味，是线上销售绝不会的体验感。

　　当笔者提及，目前面临的最大的挑战是什么？于超亮也如实回答道，目前市场上流通的茶叶质量参差不齐，茶友的品鉴能力有时鉴别不出劣质茶与健康的本质区别，这也是目前一个比较难处理的事情。但是他相信，通过像自己这样一些年轻茶人的努力，一定能让大家都喝到中国传统的茶、健康的茶，摒弃行业内的一些不良现象，对大家说什么是好茶、什么是真茶、让大家喝出健康。

　　采访最后，作为创业成功的典型，于超亮还为正在创业的年轻人提供了一些宝贵的经验。其中他提到最重要的一点就是要脚踏实地。现在很多年轻人心浮气躁，妄想一步登天，但最终都会以失败告终。不积跬步，无以至千里，无论是哪个行业都要一步一个脚印的走过来才行。通往成功的路注定不会一帆风顺，会有无数的艰难困阻等着你，但是只要你坚持咬牙往前走，就有希望到过胜利的终点。努力不一定会成功，但是不努力一定不会成功！